Mark Lutz, ägaren till West Allis Cheese and Sausage på Becher Street, tror att stöd till lokala företag lönar sig för samhället. Han köpte verksamheten för mer än 20 år sedan och har sedan dess varit på uppdrag att erbjuda lokala, promenadvänliga butiker för West Allis Community. Lutz säger att hans ansträngningar syftar till att återuppliva stadsdelen och få livet tillbaka till hörnet.
Han öppnade Becher Meats tvärs över gatan, där de erbjuder speciell julfrukostkorv i slakteributiken. Lutz bär också över 400 Wisconsin-ostar under semestern. Med alternativ för middag, drinkar och bakverk längs Becher St. i West Allis, erbjuder de cirka 800 pajer till Thanksgiving och lika mycket till jul.
West Allis Cheese and Sausage säljer också stora och små semesterostbrädor och är värd för charkbrädetillverkningskurser för semestern. Lutz vill att West Allis ska vara ett resmål för god mat och dryck. Han anser att samhället bör gå samman för att stödja lokala företag om det vill se området frodas.