Chris Pacheco är en svampodlare som tillbringar sina dagar med att odla kungsostron, blå ostron och guldostron. Trots mångfalden av svampar han odlar är han ingen ostronodlare. Pacheco äger Seacoast Mushrooms, där han och hans sju anställda odlar ostronsvamp och olika andra smakrika svampar i en 12 000 kvadratmeter stor svampfarm som ligger på Taugwonk Road. Gården är inrymd i ett stort blått lager med fraktcontainrar i ryggen.
När han växte upp planterade Pacheco träd till sin familjs äppelträdgård på Rhode Island, där han utvecklade en motvilja mot jordbruk i stenig New England-jord. Han tog en ingenjörsexamen för att flytta bort från jordbruket och tillbringade senare tid i den amerikanska flottan ombord på USS Hartford, vilket så småningom tog honom till området där han för närvarande bor. Efter sin ubåtstjänst stannade Pacheco kvar i regionen och arbetade i företagsvärlden i femton år.
2015 drogs Pacheco tillbaka till sina odlingsrötter av utmaningen att odla svamp. Han utvecklade en affärsplan fokuserad på att få kontakt med sitt samhälle genom mat, vilket ledde till etableringen av Seacoast Mushrooms. Idag arbetar Pacheco och hans team tillsammans för att odla en mängd olika svampar och erbjuda färska och smakrika produkter till sitt lokala område.
