Säsongen är i full gång och det läggs mer pengar på att grilla idag än för bara några år sedan. När temperaturerna stiger känner många människor lust att laga middag över en låga på grillen. Nuförtiden finns det ett nästan oändligt utbud av alternativ för grillning, från små elektriska grillar för urbana balkonger till fullt utrustade utomhuskök. Det finns en lämplig grill för varje kund och budget, med en hel verksamhet bakom ”fritidssporten” grillning.
Grillboomen började för ungefär sex år sedan och sedan dess har marknaden vuxit rejält. Många tillverkare har tjänat på denna trend, med företag som Napoleon och Weber-Stephenthe som rapporterat ökad försäljning de senaste åren. Tillväxten i branschen beror inte bara på högre försäljning, utan också på att människor idag är villiga att lägga mer pengar på fritidssporter, inklusive premiumgrillar.
Weber-Stephenthe erbjuder nybörjarmodeller bland sina vattenkokare för cirka 300 euro, medan gasolgrillarna från Napoleon börjar på cirka 400 euro. Premiummodeller kan kosta mellan 1 000 och 2 000 euro, med kompletta utekök som kostar 5 000 euro och uppåt. Tillbehör för grillning är också i hög efterfrågan, med kunder som är villiga att betala en premie för saker som rostfria grillbrickor eller ribbor.
Köttproducenter drar nytta av grillboomen också, där korv är den mest populära grillade köttprodukten enligt en färsk studie. Det finns dock en trend mot köttfri grillning, där nästan 80 % säger att de gillar att grilla grönsaker. Växtbaserade köttalternativ vinner också popularitet, med företag som Berger Till exempel, Schinken kommer in på marknaden med växtbaserade korvar.
Åsikterna går isär om hur man värmer en grill, med förespråkare för kol och briketter som citerar rökiga aromer och atmosfär, medan gas- och elektriska apparater är att föredra för att vara lätt att använda och bättre temperaturreglering. Gas och el anses också vara mer miljövänligt jämfört med träkol, som släpper ut nästan tre gånger så mycket vid förbränning. Hållbarhetsexperter rekommenderar att du letar efter hållbarhetstätningar på kolprodukter eller köper från lokala kolbrännare för ett mer miljövänligt alternativ.
