Världens äldsta bröd upptäckt av forskare

Arkeologer har gjort en otrolig upptäckt i stenåldersboplatsen Çatal Hüyük i Anatolien, Turkiet – världens äldsta bröd med anor från omkring 8 600 år. Det turkiska Necmett Erbakan-universitetet tillkännagav detta fynd och uppgav att brödet hittades i en ugnsstruktur som till största delen förstördes. Vete, korn, frön och en rund, svampig rest upptäcktes i ugnen, beskriven som ”jäst bröd från år 6600 f.Kr.”.

Biträdande professor Ali Umut Turkcan, som ledde de arkeologiska utgrävningarna, noterade att de tidigaste resterna av upphöjt bröd tidigare hittades i Egypten, vilket gjorde detta fynd i Turkiet betydande. Brödet som hittades i Çatal Hüyük var en miniatyrversion med ett fingeravtryck i mitten, vilket tyder på att det jästs i konserveringssyfte. Spannmålsrester och tecken på jäsning fanns också i brödet, som hade blandats med vatten och mjöl sedan förvarats bredvid ugnen.

Salih Kavak, en biolog som studerade brödet, kallade det en spännande upptäckt för Turkiet och världen. Çatal Hüyük har varit en UNESCO: s världsarvslista sedan 2012, och en betydande stenåldersbosättning fanns i området mellan 7500 och 6400 f.Kr., med en befolkning på 5 000 till 10 000 människor. Detta fynd kastar nytt ljus över forntida matkonserveringstekniker och belyser vikten av denna arkeologiska plats för att förstå tidiga mänskliga civilisationer.