Vada pav, en populär gatumat i Mumbai som älskas av matkännare över hela Indien, har erkänts som en av de bästa smörgåsarna i världen. På listan för mars 2024 av TasteAtlas, en mat- och reseguideplattform, säkrade vada pav den 19:e positionen och delade rampljuset med andra kända smörgåsar som shawarma, reuben och hummerrullar. Topplatsen togs av den vietnamesiska favoriten, Banh mi.
Denna prestation är verkligen goda nyheter för vada pav-entusiaster! De 10 bästa smörgåsarna på listan inkluderar Banh mi, Tombik doner, Shawarma, Tortas, Lobster roll, Sandwich de lomo, Montreal rökt kött, Mozzarella in carrozza, Banh mi thit och Texas brisket sandwich. Enligt TasteAtlas sägs vada pav ha sitt ursprung från en gatuförsäljare vid namn Ashok Vaidya, som ville skapa en bärbar, prisvärd och lättlagad maträtt för att tillfredsställa hungriga arbetare.
För att sätta en hälsosam twist på vada pav, föreslår kocken Aman Tandon att du använder moderna tekniker samtidigt som den autentiska smaken bibehålls. Tandon rekommenderar att du använder hirs för att göra pav, med bovetemjöl som ett smidigt alternativ. För aloo-frittern föreslår han att luftsteka den efter att ha täckt den med japanska panko-smulor eller grillad som en biff. Tandon rekommenderar också att servera vada pav med Solapuri jordnötchutney för en extra smak. Genom att införliva dessa tips kan vada pav avnjutas på ett hälsosammare sätt utan att kompromissa med smaken.
