Antal personer: 6 personer
Förberedelse: 15 minuter
1,8 liter högkvalitativ grönsaksfond, 5 cm färsk riven ingefära, 1 röd chilipeppar, 6 hackade vårlökar, 1,5 tsk kinesiska fem kryddor, 1 matsked socker, 1 matsked sweet sauce chili, 1 matsked sojasås, 150 g shiitakesvamp , 50 g kinesisk äggsoppanudlar, 1 paket choi, juice av 1/2 lime, 1 knippe koriander
Häll buljongen i en stor kastrull och låt koka upp. Tillsätt ingefära, chilipeppar, salladslök, kinesisk kryddblandning, socker, sweet chilisås och sojasås, minska värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter. Tillsätt svampen och nudlarna och koka i ytterligare 3-4 minuter tills nudlarna är kokta. Rör ner bok choy och limejuice, smaka av och tillsätt salt och andra kryddor efter smak. Koka i ytterligare 2 minuter. Servera i en skål och strö över hackad koriander. Du kan också byta ut koriander mot persilja.