Forskare har löst ett ”tusenårigt mysterium” om varför rött vin kan orsaka nästan omedelbar huvudvärk, enligt forskare vid University of California. Medan baksmälla nästa dag är vanligt med drinksessioner, kan ”rödvinshuvudvärk” slå till inom 30 minuter till tre timmar efter att ha konsumerat bara ett litet glas. Dessa forskare upptäckte en naturligt förekommande förening som heter quercetin som kan vara skyldig. Det är en annars hälsosam antioxidant och en typ av flavanol, ett växtpigment som ger frukt och grönsaker sin färg. I kombination med rött vin kan det störa en persons förmåga att bryta ner alkohol, framkalla migrän, rodnad, illamående och huvudvärk.
Professor emeritus Andrew Waterhouse, från universitetets avdelning för vinodling och enologi, uppgav att när det kommer in i ditt blodomlopp, omvandlar din kropp quercetin till en annan form som kallas quercetin glukuronid, som blockerar metabolismen av alkohol. Quercetin glukuronid kan också få acetaldehyd, ett toxin, att ackumuleras i kroppen. Medforskare Dr Apramita Devi noterade att höga nivåer av acetaldehyd kan orsaka rodnad i ansiktet, huvudvärk och illamående.
Dessutom tyder forskning på att inte alla röda viner har samma effekt, med solljus, ålder och vinframställningsprocessen som alla påverkar om ett glas kommer att utlösa huvudvärk. Viner från soligare regioner är mer benägna att ha höga mängder quercetin, vilket gör dem mer benägna att utlösa en nästan omedelbar huvudvärk. Slutligen noterade professor Morris Levin, studiens medförfattare, också att personer med redan existerande migrän eller andra huvudvärkstillstånd är mer benägna att drabbas av rödvinshuvudvärk.
Levin säger, ”Vi tror att vi äntligen är på rätt väg mot att förklara detta årtusenden gamla mysterium”, och indikerade att nästa steg är att testa detta vetenskapligt på människor som utvecklar denna huvudvärk.
