Koreanska forskare har utvecklat en ny hybridmat gjord av nötköttsmuskler och fettceller odlade inuti riskorn. Målet med detta experimentella ”köttiga” ris är att tillhandahålla en prisvärd och miljövänlig proteinkälla.
Forskarna vid Sydkoreas Yonsei-universitet tror att integration av djurceller i ris kan bidra till att säkerställa en tillräcklig matförsörjning för underutvecklade länder, under krig och i rymden. De har döpt denna nya skapelse till ”microbeef” och föreslår att den kan bli en framgång både näringsmässigt och smakmässigt.
Medan forskarna är optimistiska om potentialen för denna nya hybridmat, finns det fortfarande frågor om allmänhetens acceptans och inverkan på kostnader och klimat. Utvecklingen av labbodlade livsmedel som denna lovar hälsosammare och mer klimatvänliga kostvanor i framtiden, men det finns fortfarande utmaningar att övervinna.
Artikeln föreslår att läsare kan fortsätta läsa genom att skapa ett gratis konto, prenumerera på The Week eller logga in om de redan har ett konto.
