Mormor Marica Kipa från Lobor delade med sig av sitt traditionella recept för att göra bovetegröt i rullform med färska lokala råvaror. Hon brukade laga mycket mat i sin ungdom och kom på ett recept på bovetebullar som alla älskade på grund av dess utsökta smak och arom.
Marica är en del av projektet Mormors recept, som syftar till att främja den gastronomiska traditionen i Zagorje. Projektet visar upp olika gamla recept på deras TikTok-profil och YouTube-kanal som heter Babice. produktion.
För att göra rullen med bovetegröt tipsar Marica om att blötlägga bovetegröten i cirka 30 minuter. Fräs sedan hackad lök och bacon i fett, tillsätt majsmjöl och fräs allt tillsammans på låg värme. Efter det lägger du den stekta löken, baconet och mjölet i en stor skål och tillsätter den avrunna gröten. Krydda med salt och peppar, tillsätt sedan färskost, 3 äggulor och gräddfil. Gör slutligen snö av äggvita, blanda ihop allt och lägg det i en smord plåt. Grädda i 180 grader i ca 40 till 45 minuter.
