Bilden visar en läcker stekt fläskkarré. Den serverar 4 personer och tar cirka 30 minuter att förbereda. Ingredienserna inkluderar 700 g sidfläsk, 2 matskedar honung, 2 matskedar senap, en matsked äppelcidervinäger, en matsked sojasås, nymalen peppar och salt.
Koteletter tillagas ofta genom att skära köttet i bitar, vilket kan göra att köttet torkar ut. Det bästa sättet att förbereda dem är dock att baka dem i ugnen med skinnet på. Om fläsket är fett ska den feta delen skäras av och skinnet lindas runt köttet och knytas med snöre.
Ugnen ska vara förvärmd till 175°C. Blanda honung, senap, äppelcidervinäger, sojasås, salt och peppar i en skål. Lägg det stekta fläsket i en grund bakplåt och häll den beredda blandningen jämnt över köttet, täck det på alla sidor. Sätt in köttet i ugnen och grädda utan lock i cirka en timme till en och en halv timme.
När klar saft kommer ut ur köttet efter att ha stickat det med en gaffel, och skalet är jämnt knaprigt, ta ut det och låt det vila i ytterligare tio minuter innan du skär upp det. Den rostade sidfläsket kan serveras med krispig bakad potatis, grönsaker eller en säsongsbetonad sallad.
