Antal personer: 2 personer
Förberedelse: 30 minuter
150g pasta, 200g färsk spenat, 50g smör, 1 vitlöksklyfta, 120g ricotta, 1 msk riven parmesan, muskotnöt, salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sila, men behåll glaset vatten du kokade det i. Lägg lite färsk spenat i en kastrull med lite vatten. Efter 1 minut, ta ut den, låt den svalna, krama ur överflödigt vatten med händerna och hacka den grovt. Smält smöret i en kastrull, tillsätt spenat och hackad vitlök och koka på medelvärme i 1 till 2 minuter. Tillsätt lite vatten (några skedar) som pastan och nudlarna kokats i och blanda väl. Blanda slutligen försiktigt ricottan, salt och peppar, gnid in lite muskotnöt och tillsätt lite parmesan.