Den utsökta Black Forest Cake är en populär efterrätt för alla festliga tillfällen

Antal personer: 6 personer

Förberedelse: 60 minuter

130 g smör, 150 g strösocker, 2 påsar vaniljsocker, 4 ägg, 100 g mörk choklad, 50 g fullkornsvetemjöl, ½ påse bakpulver, 50 g stärkelse (Gustin), 50 g mandelmjöl, 50 g bröd smulor

1:a fyllningen: 680 g körsbärskompott, 2 msk socker, 1 påse vaniljsocker, 4 msk grädde, 40 g stärkelsepulver (gustin)

2:a gången: 700 ml söt grädde för färsk grädde, 2 påsar vaniljsocker, 3 påsar färsk grädde

Till kakorna, blanda smör, socker och vaniljsocker i en skål, tillsätt sedan äggulor, choklad, mjöl med bakpulver och potatisstärkelse. Gör snö av äggvita. Rör ner mandelmjölet blandat med ströbrödet och äggvitan i guleblandningen. Grädda den resulterande blandningen i en kakform vid 180°C i 45 minuter. Till fyllningen, häll av körsbären, värm upp den avrunna saften, tillsätt socker, vaniljsocker, grädde, potatisstärkelse, blanda och låt allt koka upp. Tillsätt de avrunna körsbären och låt fyllningen svalna. Blanda den söta grädden, tillsätt vaniljsockret, den vispade grädden och blanda tills du har en styv vispgrädde. Skär de kylda kakorna i tredjedelar. Häll likör över varje tårtark och täck med körsbärsfyllning och vispad grädde. Bred resten av grädden över kakan och garnera med hackad choklad och körsbär.