skriv om detta innehåll och skapa stycken
Med vatten den viktigaste ingrediensen för ett välsmakande kaffe, grävde BRITA ner i vetenskapen bakom att leverera konsekventa och högkvalitativa drycker för att utveckla sitt spelföränderliga PURITY C iQ vattenfilter
”Allt handlar om balans” – BRITAs nya PURITY C iQ vattenfilter levererar vatten som är konsekvent för alla bryggmetoder och stekar i livliga gästfrihetslokaler | Fotokredit: BRITA
Vatten är en magisk substans – och kaffe är 98 % vatten. Så när man överväger vetenskapen bakom kaffe, strävar BRITA efter perfekt vattenkvalitet för att säkerställa den allra bästa kvaliteten i koppen. Recept för framgång
Klor i Storbritanniens vattenförsörjning har en potent arom och smak som går att upptäcka även vid mycket låga nivåer. Med organiska föreningar som också påverkar smaken, förtjänar det bästa kaffet vatten fritt från dessa ämnen – men vad ska operatörerna leta efter?
Vattenhårdheten bör vara mellan 50 och 175 delar per miljon (ppm) av totalt lösta fasta ämnen (TDS) per miljon. Vi har alla vår egen personliga smak, men det finns en allmän konsensus om att när vattnet är för hårt, kommer du att brygga ett tråkigt, livlöst kaffe. Om vattnet är för mjukt, kommer du att få överextraktion, vilket skapar bitterhet.
Allt handlar om balans. Alkaliniteten är också viktig – för hög, och du kommer inte få de där vackra, läckra smakerna – för låg, och den blir för sur. Dess TDS-värde bör vara mellan 40 och 75 ppm, och pH-värdet mellan 6 och 8. När du kommer inom ett balanserat intervall, vet du att du kommer att få en riktigt god kopp kaffe.
Intelligent vattenfiltrering
I en livlig butik behöver operatörerna vatten som är konsekvent för alla bryggmetoder och stekar. Det är där BRITAs nya PURITY C iQ vattenfilter kommer in.
Designat för (och i samarbete med) kaffeproffs, är det datadrivna systemet en spelförändring för branschen. PURITY C iQ kombinerar ett filter, ett filterhuvud och den molnbaserade portalen för att leverera korrekt information. Dessa säkerställer att du når de perfekta intervallen varje gång, och att varje kopp kaffe du serverar kommer att smaka precis rätt.
Ta reda på mer om BRITA PURITY C iQ
